山海食堂 第75章

　　他把自己的决心往群里一发，大家?立刻跳出来?，表现出来?的?竟然不是高兴，而?是担心。

　　师姐沈爽担忧地说：“你不会想和老师摊牌吧？其实老师是对?我们好, 才每周都?让我们聚在一起吃饭还请客的。这么多年大家都?没说，就是怕他伤心。而?且经历了这样一遭，我们这些共患难的革命战友的感情比其他导师手下的?学生好多了。我和已?经毕业了的?师兄师姐现在还有联系呢。”

　　师兄：“据上?上?上?届师兄说，孟老师之所以每周都?请我们吃饭，就是因为从前他的?老师也是这样做的?, 那时候连饭都?吃不饱的?孟老师应该很珍惜这种难得的?改良伙食的?机会吧。”

　　王朗也说：“其实每周两顿也还好, 想办法?混过去一顿，再硬吃一顿, 一个星期很快就过去了。”

　　杨文?栋的?手指放在输入框上?打了又删, 斟酌着发下这样一段话：“我就是想在不让老师伤心的?前提下达成目的?。现在我想确定的?是，咱们老师到底是味觉完全失灵了，还是只是迟钝一点？”

　　大家?一听他有办法?，连忙七嘴八舌的?说：

　　“就算没失灵应该也没差到哪去，记得咱们第一次见面的?时候吃的?是学校附近很有名的?那家?烤肉, 有人开玩笑问烤肉和学校食堂的?饭哪个好吃，老师竟然说差不多。”

　　“没失灵！上?个月三食堂的?厨师不知?道是不是把盐罐子打翻在锅里?了, 菜咸的?要死，老师也说咸了。”

　　“我旁敲侧击的?说过三食堂的?厨师相?当有创意，老师一点反应都?没有，感觉他应该没自己做过饭，都?不知?道三食堂的?食材搭配有多奇葩。”

　　根据大家?汇总起来?的?各种信息，杨文?栋推测孟合瑞这个人醉心科研，对?物质生活可能没多大欲望，加上?味觉比常人迟钝一点，并不热衷于吃饭这件事，只是饱腹就觉得足够了。

　　“既然这样，我有想法?了。”

　　大家?催着杨文?栋说到底怎么做。

　　“我的?办法?就是，”杨文?栋停顿了一下，“没有对?比，就没有伤害。”

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　　又到了一周两次的?实验室聚餐时间，这次他们要实施杨文?栋的?计划。几个人对?视一眼，眼里?除了忐忑，还有希冀的?光芒。

　　玉皇大帝王母娘娘圣母耶稣，加上?山海食堂的?老板，不管是谁，千万要保佑这个办法?是有用的?啊！

　　到了三食堂，王朗气喘吁吁的?跑来?，手里?提着一个打包盒：“排了好久的?队，终于赶在吃饭前买到了！”他在山海食堂买到的?牙签肉，吃过的?人都?说好，正好三食堂也经常做这道菜。

　　打饭前，沈爽突然拦住导师孟合瑞：“老师，我有一个问题想向您请教……”

　　杨文?栋则顺理成章的?说：“老师，那我帮你打饭吧，您想吃点什么？”

　　孟合瑞：“你随便打就行，要两个菜，喏，我的?饭卡给你们刷。你们年?轻人多吃点，不用学我，多打几个菜。”

　　杨文?栋麻利的?接过饭卡，走向打饭窗口，给孟合瑞打了一个紫甘蓝炒鸡蛋，王朗指着蓝的?发紫的?炒鸡蛋，语气颤抖：“……这个真的?没毒吗？”

　　“别愣着了，快把你的?打包盒打开。”杨文?栋说道，两个人把买到的?牙签肉分出来?一份，放到孟合瑞的?餐盘里?。

　　“真的?会有用吗？”王朗很忐忑。

　　杨文?栋安慰他：“没用就继续吃三食堂的?饭呗，反正也不会更差了。”

　　他们端着餐盘回?来?，坐下来?吃饭，眼睛却悄悄的?往孟合瑞那里?瞥。

　　孟合瑞吃了一口牙签肉，停顿了一下，对?大家?说：“今天食堂的?牙签肉挺好吃的?，你们都?打这道菜了吗？下次可以试试。”

　　杨文?栋简直不敢相?信自己的?耳朵，激动的?问：“老师，真的?吗？”

　　孟合瑞奇怪道：“什么真的?假的?，你盘子里?不是也有牙签肉吗？你尝尝不就知?道了？”

　　杨文?栋已?经吃过了，他不仅吃了，还可以给出来?自于美食账号博主专业的?点评，山海食堂的?这份牙签肉酥香可口，鲜香浓郁的?酱料渗进里?脊肉细嫩的?纹理里?，丝丝入味，外面撒上?的?孜然和辣椒粉是点睛之笔。

　　但?如果孟合瑞尝不出来?这些?，那他的?计划就会前功尽弃。

　　但?是老师说好吃。喜报！他真的?还有味觉！

　　孟合瑞一连吃了好几块牙签肉，才转头去夹紫甘蓝炒鸡蛋，紫甘蓝炒鸡蛋这道菜看着是黑暗了点，其实并不是三食堂厨师的?脑洞大开之作，这是道正经小?炒，不过正常的?步骤是先煎蛋切丝，再和紫甘蓝一起稍微炒一下，炒过以后鸡蛋还是金黄色的?，配着同样切成细丝的?紫甘蓝，不说味道，看着还挺赏心悦目的?。

　　三食堂的?这道紫甘蓝炒鸡蛋就比较天马行空了，蛋液和紫甘蓝一起下锅，出锅后好像在炒鸡蛋里?倒了一瓶蓝墨水似的?，蓝汪汪的?。

　　孟合瑞吃了一口，眉头有点皱起来?了，评价道：“今天的?紫甘蓝炒鸡蛋不太?行。”

　　颜色就不说了，紫甘蓝切的?太?大块儿了，在翻炒的?时候又被裹进了鸡蛋里?，导致鸡蛋熟了紫甘蓝还是半生不熟的?，又因为鸡蛋盐放少了，压不住紫甘蓝那股苦味和生味，整道菜都?透着淡淡的?腥气。

　　学生们眼睛里?的?惊喜快要掩饰不住，有了牙签肉珠玉在前，老师竟然能吃出紫甘蓝炒鸡蛋不好吃！要知?道，今天的?紫甘蓝炒

　　鸡蛋其实是在三食堂的?整体水准之上?的?！

　　至少是淡了而?不是咸得齁死人，半生不熟的?是紫甘蓝而?不是鸡蛋。

　　大家?没有趁机说出今天的?牙签肉不是来?自三食堂，而?是顺势点评了下自己盘中的?菜。

　　某个师兄：“我这道黄瓜炒胡萝卜，用的?竟然是酸黄瓜，哈哈，真是很有创意啊！”都?快把他创死了。

　　师姐沈爽纠正他：“这不是黄瓜炒胡萝卜，这是宫保鸡丁。”

　　杨文?栋一脸凝重：“这道苦瓜酿香蕉，又甜又苦，让我感受到了人生的?真谛。”

　　王朗：“以为是蒸蛋，没想到蒸蛋里?还藏了一条鲫鱼，我真是赚到了，就是吃了以后感觉见到了我太?奶。”

　　孟合瑞十分不解：“是吗？怎么会这样？以前三食堂的?菜没有这么多问题的?，不知?道最近是不是换了厨师。”

　　嗯……大家?欲言又止，三食堂，那是几十年?如一日的?稳定发挥！

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　　虽然三食堂今天大失水准，学生们颇有微词，但?孟合瑞多年?在这里?吃饭，对?三食堂很有感情，再说中午的?牙签肉做的?也很不错，他决定再给三食堂一次机会。

　　晚上?，孟合瑞再次来?到三食堂用餐，窗口的?打饭阿姨对?他很熟悉，像他这样热情支持三食堂的?人可不多了。

　　“老师，来?点啥？”

　　孟合瑞：“来?个牙签肉，再来?个尖椒炒土豆块。”

　　阿姨：“那个是秋葵炒苹果！”

　　孟合瑞是三食堂的?常客，还是老师，阿姨打饭的?手一点都?不抖，勺子一翻，结结实实的?给他盛了堆得高高的?牙签肉和秋葵炒苹果。

　　回?到座位上?，孟合瑞满心期待的?立刻吃了一口牙签肉，难以置信的?愣住了。怎么会和中午吃的?味道一点都?不一样？

　　三食堂的?牙签肉是仅有的?几种光从外表难以判断出它难吃等级的?食物，杀伤力比起糖醋猪肝有过而?无不及，曾经欺骗过杨文?栋多次。

　　但?凡这个牙签不是在肉下锅油炸之前插进去的?，它可能就再也没有机会插进去了。

　　杨文?栋曾经锐评过这道牙签肉：“我把三食堂的?牙签肉丢进厨余垃圾的?垃圾桶，垃圾桶把我骂了一顿，说我怎么乱扔建筑垃圾。”

　　大家?听了这话都?笑得前仰后合，拍着大腿称赞他不愧是美食博主。

　　牙签肉不好吃，但?孟合瑞没有浪费食物的?习惯，他用力的?咀嚼着，吃完盘子里?堆成小?山的?牙签肉以后，齿根甚至有些?酸软。

　　看来?三食堂真的?是换厨师了，品控做的?太?差劲了，只是半天的?时间，同样点的?是牙签肉，味道竟然能从天上?掉到地上?。

　　孟合瑞第一次对?信任数十年?的?三食堂感到了失望。

　　但?他又不信邪的?想着，也许只是今天情况特殊呢？不如明后几天再来?试试这个牙签肉，他就不信再吃不到厨师像今天中午这样超水平发挥的?牙签肉。

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　　又是一个聚餐的?日子，整个上?午，杨文?栋都?没见到孟合瑞的?影子。这很奇怪，今天孟合瑞没有课要上?，按理来?说应该来?实验室看看的?。

　　消息灵通的?师姐沈爽在群里?发消息：“报！据可靠消息，老师今天上?午去看牙医了。”

　　快到中午的?时候，孟合瑞姗姗来?迟，对?大家?说：“孩子们，三食堂的?新厨师水平太?差了，咱们以后都?改去二食堂吃饭吧。不过今天就不聚了，我刚补了牙，聚餐就推迟到后天吧。”

　　突然听到这个惊天好消息，大家?甚至不敢相?信自己的?耳朵。

　　孟合瑞走后，每个人脸上?都?洋溢着快乐和幸福，大家?难以压抑住心中的?激动，抱在一起欢呼。

　　“我们得救了！”

　　“三食堂，永别了！！”

　　“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”

第73章

　　何教授夫妻步入山海食堂, 惊奇的发现应玲珑坐在一旁的桌子上吃饭。这一幕可太难得，山海食堂越来越红火，少?见应玲珑这么清闲的时候了。

　　“老板在吃早饭啊。”吴东华主动打招呼。

　　应玲珑咽下嘴里的东西, 点点头，“何教授, 吴教授, 早上?好。”

　　“这是米粉吗？”何教授看了看应玲珑目前的碗, 她很喜欢吃米粉，山海食堂的汤好，吃米粉可以连汤一起喝，米粉也好消化, 他们上了年纪的人吃也不会积食。

　　“确实是米粉。这是一种叫做兴化粉的细米粉，”应玲珑解释，“质地比一般的米粉还?细许多，所?以在沸水里一捞就?熟，结合这种米粉的产地, 这道米粉在当地通常被叫做‘捞化’。”

　　何教授听了对丈夫说：“那?我们今天就?尝尝这个。”

　　捞化的配菜是可以选的, 有十几种，琳琅满目, 荟萃了山珍海味。有肉质饱满的海蛎, 鲜活的还?在吐沙的花蛤、手?打的鱼丸、鲜切牛肉、青翠欲滴的空心菜，甚至还?有油条、鸭胗这些不怎么常见的配菜。

　　两个人根据自己的口味选了几种不一样的配菜，共同点是都加了花蛤，花蛤煮汤十分鲜美，两个人是打算喝汤的, 加一份花蛤绝对没错。

　　配菜选好以后，后厨的几个员工忙活起来, 有烫粉的，有烫配菜的，井然有序，丝毫不显得忙乱。

　　应玲珑今天之所?以能这么清闲，就?是因为捞化虽然美味，做法?却不难。

　　抓起一把细细的米粉装进笊篱，放进沸水里，再用另一副笊篱来烫配菜，再加入事先熬好的高汤，一碗捞化很快就?能出锅。

　　不过?捞化看似简单，想要做的好吃也要下功夫。一是配菜要鲜，十几种配菜无?一不用的是最新?鲜的食材，海鲜都是当日送来，甚至不少?都是鲜活的，肉要色泽鲜亮，菜要鲜嫩，这样的配菜加到汤里，与汤底相得益彰，增加了鲜味，而不会毁了一碗好汤。

　　不过?，配菜新?鲜是不够的。捞化其中一个特点就?是丰俭由人，喜欢加配菜的人可以随意挑选，自行?搭配，不爱吃配菜或者节俭的人，单点米粉也是一样的。

　　这时，才?能看出高汤的重要性。甚至可以说，高汤是捞化的灵魂。

　　一锅高汤要用文火慢炖好几个钟头，汤底用猪骨、牛骨、牛腱肉和土鸡熬制，颜色是淡淡的乳白，汤清而鲜。

　　不过?也因为捞化重在高汤，应玲珑才?能在这里坐着慢悠悠的吃早餐。员工们简单的记下米粉和各种配菜的烫煮时间?就?够了，所?有材料都准备齐全，捞化制作起来完全没什么难度。

　　何教授夫妻点好了单，过?来问问应玲珑能不能坐在一起。

　　应玲珑欣然同意，算起来，何澜和吴东华还?是山海食堂的第一批客人呢，也是见证着山海食堂一路成长起来的人。

　　山海食堂从简单装修出来的四十几平的小店，到数次扩建、增加了外卖服务，再到现在扩建到上?下两层，山海食堂走的每一步。何教授夫妻都看过?。

　　甚至应玲珑参与入股的另一个产业，宣山农家乐，何教授夫妻也是忠实顾客。

　　谈起农家乐，吴东华可有话说。“上?次做的柿饼晒好了，放起来捂出了柿霜，可漂亮了。我们带了些回来，她买了好多礼盒，装起来到处送人，说是自己亲手?做的，怎一个自豪了得！”

　　何澜笑起来：“自豪怎么了，我们做的柿饼就?是好吃，你难道还?少?吃了？”

　　这柿饼应玲珑也尝过?，确实好吃，柿子的品种好，做出来的柿饼肉质柔软，红亮透明，甜香十足。每咬一口，都是软软糯糯的口感?，甚至有自己在吃什么流心甜点的错觉。柿霜也出的均匀漂亮，薄薄的一层入口即化，让人吃了一个还?惦记着下一个。

　　何教授又说：“桑老板最近想建一个温泉池，也不知道进展怎么样了？”

　　应玲珑挑眉：“温泉池？”

　　何教授奇怪：“原来你还?不知道呢。秋冬鲜果是越来越少?了，桑老板想打造一些新?的游乐项目，温泉池就?是其中一项。不过?我们走的时候，还?没开始建造，可能是还?没规划好吧。”

　　应玲珑最近确实是太忙了，不知道桑宣宣自己计划了这么一个大工程。不过?她只管入股和分红，也有自己的店要忙，宣山的各种事都是桑宣宣自己张罗的。