作者：一倾山水
如果想要高配版，鸡汤熬上，豆腐、火腿、香菇、木耳、冬笋、油菜叶子备上。
既然决定要做，景婳选择做高配版。
不过，任何配菜都不能喧宾夺主，它们只是豆腐的点缀。
食材切好，开始烹饪。
一揭开鸡汤的锅，香味飘散。
周围的人都闻到了。
陈小洁和姚一诺没离开。
虽然没有鸡丝凉面，没有薯片，但有文思豆腐啊，她们要尝尝这道菜的味道，看景婳的手艺是不是像高梓涵说的那么好。
陈小洁用力吸取空气中的香味。
“这个味道让我对老板接下来要做的菜有了实感。”
切菜切了一小时，除了这个老板也是没谁了。
姚一诺展现了一下手机屏幕，她在搜文思豆腐。
“上面说，越是简单的材料，越是清淡的菜，越体现厨师的功力。”
她不由期待起来。
景婳把手放在鸡汤上，感受温度。
将焯过水的各色配料倒进汤里，推散。
细丝在汤中摇晃，看上去已经有了文思豆腐的雏形。
但是，它们只是配角，而且还没到主角出场的时候。
主角需要配角衬托，还需要有适合主角出场的最佳氛围、环境。
此时的汤太稀了。
就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。
汤还没沸腾，仿佛在蓄力。
这个时候正合适改造。
趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。
芡汁缓慢与汤水融合。
渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。
这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。
细节决定文思豆腐能不能做好。
芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。
这都需要心思。
如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。
丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。
它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。
所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌
要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。
姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？”
陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。”
在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。
只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。
景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。
最后，关火。
为了衬这道菜，她特地买了一个黑棕色的瓷盆。
色度反差下，文思豆腐更显精致。
瓷盆里，洁白的豆腐丝凝在汤里，间或掺杂玫瑰色的火腿丝、黑色的木耳丝、碧绿的青菜丝、黄色的冬笋丝、褐色的冬菇丝作为点缀。
几色缤纷，却不抢眼，反而让整体跃然生动。
慢慢推动时，丝缓缓流动。
像极了江南世家出身的小姐，穿着白底素雅绣花旗袍，肤若凝脂，颊染胭脂，手戴碧镯，缓步优雅而行。
好看！
景婳做出请的手势：“拍照吗？”
这么美，不留存下来可惜了。
围观群众恍然回神，纷纷拿出手机。
今天朋友圈素材有了。
这老板，能处！
“这道菜终于成了我做不了的样子。”
“做不了没关系，吃不了那才遭了。”
“多少钱一碗啊？”
大家一边拍照，一边交流。
景婳拿出黑板，笑道：“十块一碗。”
一碗份量不多，价格看似低，但她肯定不会亏。
靠这个肯定不能饱肚子，那还不如小碗小碗地卖，能卖给更多的人就好了。她的任务也能往前挪动一点点。
围观全程的食客们表示，这个价格，值。
光是切菜的手艺，就能让它的身价倍增。
而且，这本来就是一道历史悠久的名菜。
姚一诺当即要了一碗。
她平时喝汤，都是一口干。
这次却舍不得。
她亲眼看这道菜从无到有，做出来有多不易，多费心思。
轻轻喝下一勺，汤底鲜美，豆腐清香沁人，口感软嫩清醇。爽口的配菜更衬出豆腐的有行若无形，入口即化。
有位老人家道：“我感觉，比我之前喝过的都好喝。”
其他老人家搭话。
“真的吗？太好了，这十块钱花得值。”
“万万没想到，我会在小吃摊吃文思豆腐，之前都想象是在精致的庭院里，优雅地品一口哈哈哈！”
“主要是厨师能不能做，做得好不好，跟在哪儿吃没关系。就像景老板的小吃摊，能做，还做得好，大家就喜欢。”
“再名贵的菜，也是服务于人啊。小吃摊的烟火气，是其他类型的餐饮比不了的。”
老人家们抒发感慨，陈小洁和姚一诺这两个学生也在聊天。
陈小洁道：“我可以把今天的经历写成作文，题目我都想好了，《手里有刀，哪里都是舞台》。”
姚一诺毫不留情吐槽：“我看老师看到这个标题，会举起手里的刀对准你。”
景婳做完了菜，只用舀汤，特别清闲。
耳朵听着不同年龄段对这道菜的感受，她自己也颇有感触。
她喜欢这道菜。
她认为，这是特别具有华夏韵味的一道菜。
不说背后的历史故事，就光说制作和呈现吧。
内敛的华夏厨师在这道菜上，不是明晃晃地将食材雕出花，那样太张扬了，而是选择用最直接的方法不动声色地表现。
做菜人的刀工，在细如发丝的豆腐上已经体现得淋漓尽致。
不懂玄机的人，一看到这道菜，大概就会问是怎么切出来的，怎么会切得这么好。
在这一刻，制作的厨师已经达到了“炫”的效果，既是炫耀自己，也是炫耀这道饱含心思的菜。
真的很可爱。
食材简易，却能做出花样，这种巧思本就难得。
而做出来的文思豆腐，宛如水墨画，不抢眼，却有一种混沌感，一圈圈的，像是简色版的星系图。
有道说，一花一世界，一叶一菩提。这道丝丝缕缕的文思豆腐，也别具一番禅意与精美。
看着它，似乎能让人静下心来。
景婳完全被这道菜折服。
而吃过了的食客更是如此。
“我倒是想自己做，没办法，手艺太硬核了，做不了。”
“其实，也不是没有办法。”景婳加入话题。
“哦，怎么说？”食客们的眼睛顿时亮了。
要是真的做，那可就能出去吹牛了！
景婳拿起一个网筛，道：“要是家里做的话，可以拿一个很细的细网筛。”
“咱买那种袋装豆腐，直接从中间切开，往网筛一按，就跟压面条似的，豆腐丝就出来了，这就是发明改变生活啊。”
食客们惊呆了。
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