美食网红打卡APP 第46章

　　那只鸡被她爸切块拿盐腌起来尝试做成盐焗鸡，已经没救了。好在她爸在吃蒸烧猪肉时，都是吃多少蒸多少，剩下这些没蒸过的倒是看着还能抢救一下。

　　怎么抢救？

　　禾嫒尺这么想着，开始在家里来回溜达，从门口走到客厅，从客厅走到餐厅，再从餐厅走到她家走廊，然后——

　　“你干嘛一直在这走，晃得我眼都花了，坐下看电视呗。”祝文芯正看电视呢，旁边有人一直晃悠闹得她一直看不进去：“来，给你剥个桔子。”

　　禾嫒尺听话地在沙发上坐下，接过剥好的桔子吃，“你这是在看什么？”她瞄一眼电视，上面正播放这两年大热的仙侠古偶，她妈看得正起劲。

　　说起这个她妈可高兴：“哇，我最近退休在家里天天看电视，看完一部又一部，现在的剧这么好看吗？你看，这些人修仙还很讲究，有我国古文化……”

　　禾嫒尺听着她妈在耳边讲，想起小时候的事来。

　　和她爸的细致不一样，她妈是个比较粗心的人，而且对照顾孩子的生活起居不那么擅长。

　　毕竟她也是第一次当妈。

　　她做饭不好吃，还会把乱七八糟的食材混在一起喂小孩，不代表她对自己的女儿不好，她对孩子的期望体现在另一方面。

　　祝文芯是个狠人。

　　对别人狠，对自己也狠。

　　小时候的禾嫒尺是不被允许看电视的，她每天回家之后要做作业，学习。小时候她墨迹得很，还容易分心，做作业非常慢，祝文芯就在旁边陪着她。

　　祝文芯不是那种把小孩关在房里做作业，自己跑客厅看电视的家长。

　　说了不让禾嫒尺看电视，她自己也不看。

　　上班时公司的同事都在讨论最新的电视剧剧情，只有她啥也不知道，因为她没看过。

　　每天禾嫒尺在家里做作业时，祝文芯就捧书看。

　　不是小说哦。

　　是那种小禾嫒尺看不懂的大部头，反正看起来都很复杂，那会儿禾嫒尺没一本能看懂的。

　　祝文芯强大的自制力导致禾嫒尺在很长一段时间里，都以为妈妈不喜欢看电视。

　　直到后来长大，她不在家住了，才发现她妈仿佛被解开封印，电视剧一部接一部的看。不挑题材不挑剧情，能看就行。

　　看来前面那些年没少憋得慌。

　　既然小时候妈妈陪她做作业，那长大了她就陪妈妈看会儿电视吧。

　　两人一起看电视，时不时聊会儿天，时间过得很快，接近晚餐时间，禾嫒尺才发现自己忘了烧猪肉的事。

　　她爸已经开始煮饭，并开始把晚上要吃的剩菜分别放碟子里，准备上锅蒸。

　　先是把又咸又硬的白煮鸡拿出来摆盘，然后是那条没吃完已经有点腥的煎鱼，最后是烧猪肉，他拿出砧板正准备切——

　　“等一下。”

　　禾嫒尺看着她爸切烧猪肉的样子，忽然想起一道四川名菜——回锅肉。

　　回锅肉顾名思义，就是将已经熟透的肉回锅再次烹饪，具体怎么做禾嫒尺还不知道，但她现在手里可不就有一块熟肉嘛。

　　还是上好的五花！

　　虽然是隔夜的，这不重要。

　　回锅肉怎么做来着？

　　网上搜一下试试。

　　佐料需要姜、大蒜叶子、蒜粒、郫县豆瓣酱、有些配方还会放辣椒和花椒。

　　别的都好说，只是她家没有郫县豆瓣酱，而且这东西在广东小城市不太好买，附近超市估计是买不到的，得网购。

　　大过年的，网购也不好用呀。

　　再搜，禾嫒尺发现回锅肉其实不只有川菜版，也有其他地区人民会做当地口味的回锅肉。

　　可以根据自己的口味选择是否放豆瓣酱、辣椒、等调料。

　　要不试试？

　　禾嫒尺跑进厨房：“爸，我们晚上试试吃回锅肉怎么样？”

　　“回锅肉？”禾仁善想了会儿：“我不会做哦。”

　　“我来试试，家里有大蒜叶子吗？”

　　“没有。”

　　“大蒜呢？”

　　“有，葱姜蒜都有。”禾仁善纳了闷：“你怎么忽然想做回锅肉？”

　　“因为我想把你买的这块烧猪肉炒了。”禾嫒尺跑到门口换鞋，“那我下楼去小区超市买大蒜叶子啦。”

　　……

　　过年超市关门早，禾嫒尺差点没买到大蒜叶。

　　平时父母在家的时候几乎都是他俩做饭，禾嫒尺在家正式炒菜还算第一次，怪紧张的。

　　紧张的不是她，是她爸妈。

　　他俩时不时在厨房门口路过往里瞅一眼，看起来很怕她把家里厨房炸掉的样子。

　　禾嫒尺以前当然也做过饭，甚至在家里还经常自己煮些面条呀粉之类的吃，她妈就没少吃自己女儿胡搞煮出来的米面，甚至寿司饭团。

　　只是显然煮米粉煮面，以及包饭团，和正经炒菜还是有些区别。

　　夫妻俩对自己女儿的厨艺水准完全没数。

　　也难怪，因为禾嫒尺做菜的知识不是他们教的。

　　她爸是没什么机会教，她妈是不教。

　　祝文芯是一个很不喜欢做饭的人。

　　她不喜欢做的事情，就不会让自己的女儿去做，所以从小禾嫒尺看妈妈做饭感到好奇时，都会被她妈从厨房里轰出去。

　　小孩嘛，肯定有些叛逆，她妈越是不让她看，她对烹饪这个事就越好奇。

　　可惜这份好奇心在家里时被她妈压得死死的，除了放寒暑假趁她妈上班时偷看点儿烹饪节目，其余时候是一点儿头也冒不出来。

　　只是一个人带小孩确实是累。

　　所以有些时候，尤其是禾嫒尺放长假的时候，她就会被妈妈带去外婆家里，母女俩在外婆家住段时间。

　　她的烹饪启蒙老师是她前舅母，一个很有智慧的女人。

第47章

　　禾嫒尺她舅婚后没买房，老婆孩子都跟自己父母，也就是禾嫒尺的外公外婆住一起。

　　所以禾嫒尺也被她前舅母带过一阵。

　　后来她舅和前舅母离婚，她也一直没忘记那个脸圆圆，笑起来很甜，发脾气很吓人的长辈。

　　在禾嫒尺眼里，她前舅母李晶是个很有智慧的人。

　　和她妈妈不一样，李晶对烹饪有些兴趣，所以当发现小孩也感兴趣的时候，她不会把小孩从厨房里往外面赶，而是尝试教她们一些简单的，安全的烹饪方法。

　　比如她会告诉禾嫒尺，把淀粉肠放微波炉里，中高火十秒，淀粉肠就能热得刚刚好，处于一个热乎能吃，而肠衣又不至于炸掉的程度。

　　还会教她一些烹饪常识，不同烹饪道具的特性，以及加热原理。

　　所以禾嫒尺小学时就知道整个的鸡蛋不能放微波炉里，会炸。

　　还胆敢开高压锅。

　　嗯，就是放煤气灶上煮时，锅盖上会有个玩意，一边狂转一边疯狂滋滋叫那东西。

　　因此尽管禾嫒尺没怎么炒过菜，但她一点儿都不慌。

　　她还晓得热锅凉油不粘锅，锅里有水时加油会炸呢。

　　炒个菜嘛多大点事。

　　禾嫒尺思路很清晰，她觉得烧猪肉不好吃，是因为作为烧猪肉最有特色的部分，脆皮已经蔫了。

　　肥肉腻口，而且凉的猪肉吃起来会有一股奇怪的味道，要依靠香料把这些味道压下去，以及通过在锅中煸炒的方式，把肥肉里的油煸出来。

　　所以猪肉得切薄一些才行。

　　家里没有郫县豆瓣酱，试试用豆豉代替，她在网上搜过，也有用豆豉炒回锅肉的食谱，听说味道也不错。

　　回锅肉基本都会加辣椒或是大蒜叶子，爸爸不能吃辣，那就不放辣椒，大蒜叶得有，她刚才也去买了。

　　蒜叶根部的地方厚，所以得斜着切才好炒熟。大蒜叶绿的部分倒是无所谓，因为生的也能吃，最后起锅之前丢进锅里炒一炒就行。

　　确定好步骤直接开工备菜。

　　结果她爸妈又跑进来参观她备菜，参观就参观吧，还上手。

　　祝文芯：“这个大蒜叶子是不是要洗，我给你洗了呗。”

　　禾仁善：“烧猪肉你要切多厚，这么薄行不？”

　　原本准备全程自己处理的禾嫒尺见父母都跑进厨房，当然是像她妈小时候对她一样，把他们轰——

　　那是不可能的。

　　“烧猪肉切薄一点，我要煸油。啊啊，不要切完用不了这么多，就小半块吧。”

　　“大蒜叶子洗完顺便帮我切了呗，对对对，根部斜着切，大蒜要不然也帮我剥一下。”

　　“哇，这大蒜叶子切得完美！”

　　哈哈！

　　不用备菜的感觉就是痛快，禾嫒尺虽说对做饭感兴趣，但她只喜欢最后烹饪的过程，备菜洗菜繁琐又重复，她爸妈过来帮忙，都是大好人呐！

　　给爸妈发完好人卡还在边上夸夸的禾嫒尺，在她爸准备上手帮她炒菜的时候赶紧喊停。

　　“我来我来，你俩在旁边看着就好。”

　　炒菜的时候轮到禾仁善给她指挥：“现在可以放油润锅了，你什么时候学会的滑锅？给烧猪肉煸油的时候火小一点，对……”

　　十分钟不到，没加辣椒和郫县豆瓣酱的回锅肉成功出锅。