美食网红打卡APP 第98章

　　刚下高铁，三人行李都不放就跑去吃卤菜粉，吃完还不够，又去买酸嘢和糯米饭吃。

　　毕竟根据小迟的笔记攻略来看，她推荐的糯米饭、卤菜粉、酸嘢店，正好都在同一条街上。

　　等三人把行李放完，跑去象山景区玩，晚上又去景区附近的两湖小火锅吃锅子，三个人加上酒水都没花够一百。

　　吃完锅子，还能就近沿着两江四湖散步。

　　她们当然也有不按照小迟的笔记，自己找东西吃的时候。

　　自己找东西吃嘛，米粉类基本不踩雷，毕竟桂林米粉的粉好，哪怕碰上在桂林算难吃的店，和外地米粉店比起来也能算味道好。

　　小吃倒是坑过几次，在步行街买的串油大，吃起来不是很新鲜，不如后来小迟推荐的烤翅店。

　　那家店只做鸡翅，蜜汁黑椒味特别香。

　　桂林市区的餐馆倒是基本都还不错，物价也低。哪怕点上一两个味道一般的菜，至少吃饱了价格不高也不影响心情。

　　不过自己找餐馆，比较难找到某些不出名的当地特色菜。

　　比如说牛八宝、卤味火锅等。

　　所以兜兜转转，她们又开始跟着小迟的笔记吃。每吃一次，周明晴都会拍照发到小迟笔记的评论区，招来网友们各种各样的留言。

　　按照笔记吃饭，居然让她吃出景点打卡的感觉来。

　　三个人一路吃一路玩，终于玩到阳朔遇龙河。

　　“我们中午到这家店试试怎么样？崖边鼎锅饭。”周明晴向她朋友们建议道。

　　“有点远啊，好偏，也是小迟笔记推荐的店吗？”

　　“嗯，昨天刚发的笔记，据说店里米饭是柴火煮的鼎锅饭，好像还挺不错。”说着，她把笔记转发给两位朋友。

　　小迟拍的美食图一向诱人，加上三人玩得累，肚里空空早已有些饿。看笔记之前还嫌店子远，看完笔记觉得打个车也不是什么问题。

　　反正遇龙河的餐饮店基本都是农庄，不像城里或是西街一样集中，到店里吃饭基本都得走一段路，或是打车才能到。上哪儿吃不是吃？

　　于是午餐时分，她们坐到崖边鼎锅饭的店里，点了一份小迟重点推荐的酸芋苗焖鱼，以及芋头排骨、酸笋炒牛肉、上汤南瓜苗。

　　先不说饭菜的味道怎么样，平日在城里看惯钢筋水泥的三人，已经很久没见过柴火灶，瞧着居然觉得挺新奇。

　　“店里的饭真用柴火烧啊。”

　　“直接把锅放在火上烧，不会糊底吗？”

　　“会吧，不然锅巴怎么来的。”

　　看过烧饭的锅，三人又跑去河边看养在水里的鱼，觉得老板真会想，又拍照各自发朋友圈，直到菜品开始上桌，她们才老实坐下吃饭。

　　最先上桌的是酸笋炒牛肉。

　　新鲜牛肉被切成片状，混合少量青红辣椒和姜蒜酸笋炒在一起，只加放了油炒，没有用淀粉勾芡，上桌时还热得冒着烟。

　　凑上去闻一下，牛油带着少许辛辣香气扑鼻而来，还能在风中闻到少许酸味，不臭。

　　店里炒菜用的酸笋和平时在米粉店里吃到的小料酸笋不太一样，本身不辣。

　　原来广西酸笋其实也不怎么臭，只是会有一股腌渍品的味道而已。

　　三人也不客气，直接伸筷子夹菜吃。

　　周明晴夹起一筷子酸笋牛肉，夹起一片牛肉配两根长酸笋，荤素搭配，正巧是她满意的比例。

　　入口时，最先被咬开的是酸笋。

　　这家店的酸笋据说是自己泡的，选材不错，都是嫩笋，入口不带筋，一咬就脆得能裂开来。笋腌得不算很酸，里头的酸味仅仅只是起到给菜提味的作用，配上新鲜牛肉炒制，酸笋的酸味正好中和了牛油的油腻感，是一道搭配十分巧妙的下饭菜。

　　得配米饭吃。

　　说起米饭，这三个平时没少在鹏城下馆子的人有话要说。

　　她们这几天在广西饭馆吃到的米饭确实不太好，口感不是很好，优点是便宜，一般1~2元就能随便吃，价格和味道是相符的，在广西，饭馆里的米饭不赚钱。

　　鹏城则完全相反。

　　鹏城的饭馆很卷，他们会卷一些比较容易用钱就能解决的事，比如说米。

　　这样他们就能有理由把菜品和米饭卖出更高的价格，尽量提高客单价。

　　是的，鹏城的大米饭价格不便宜，一般饭馆现在已经大多收取3元一碗，某些饭馆甚至要5元。

　　用的米大多是品牌东北大米，某些专门做下饭菜的店为了让米饭更好吃，还会配专门的电饭锅。

　　小锅米饭，一桌一锅。

　　店里一共多少桌，就有多少电饭锅。小锅米饭的味道会跟家里自己煮的差不多，晶莹剔透粒粒分明，不夹生也不会水了吧唧。

　　所以在鹏城，要是正常到饭店里吃饭，大米饭都不会太难吃，毕竟卖那么贵呢。

　　然而崖边鼎锅饭的米饭，却是好吃又便宜，2元自助。

　　本地大米经过柴火烹煮，饭粒干爽松散，还有柴火香，配着猛火炒出来的酸笋牛肉，农家田园风味十足。

　　酸笋牛肉被扒着配饭吃掉一半时，重头戏来了。

　　外表看起来十分朴素的酸芋苗焖鱼和上汤南瓜苗接连上桌。

　　周明晴回忆着前不久才看过的笔记：“小迟说酸芋苗焖鱼是她第一次打车过来时，本地司机推荐给她的菜，据说本地居民来这大多是为了这口鱼。”

　　“好像是，”说着，其中一位朋友往隔壁桌使眼色，“刚才那桌也点了这道菜。”

　　周明晴没吃过酸芋苗，对它的味道很好奇，于是没有马上吃鱼，而是夹起一块酸芋苗先尝尝味。

　　酸芋苗的口感对她来说还挺神奇，她口中这块不知道是不是有些老，外头能感觉到有一层薄薄的芋苗皮，咬下去有一点点韧劲。

　　芋苗里头更柔软，和一般酸菜还不太一样。

　　在周明晴琢磨芋苗的功夫，她两位朋友已经分别夹走自己心仪的鱼块。

　　三人也点的剑骨鱼，毕竟刺少。

　　新鲜鱼肉吃起来味道就是好，鱼身肉质紧致弹嫩。酸芋苗的酸味已经在炒制时浸入酱汁里，配着少许辣椒的香辛味，让鲜香的鱼肉吃起来味道层次更丰富。

　　煮过的鱼肉与鱼骨之间已经产生少许缝隙，要是夹起靠近鱼尾部分的鱼块，放到嘴边略微用力一唑，鱼肉便会与中间的鱼骨分开，连着皮，以及刺边上的鱼脂胶质，一并滑进嘴里。

　　剩下的鱼骨干干净净。

　　刚上桌的鱼更适合直接吃，煮久了酱汁更浓，配米饭会更香。

　　等鱼被三人啃掉一半，芋头排骨才悠悠上桌来。

　　芋头和排骨都是需要花费些许时间慢慢烹饪的食材，这种搭配其实在不少地方都能看见。

　　最常见的做法就是蒸。

　　将芋头铺在碗底，排骨放在芋头上边，加上少量调味，一并蒸制，排骨里头渗出的肉汁会慢慢沁到芋头里，让芋头吸足肉味，吃起来香糯软滑。

　　崖边鼎锅饭对于排骨和芋头的处理其实也和一般做法差不聊多少，但他们不蒸，而是选择焖煮做法。

　　焖煮过的芋头和蒸的不一样，会有些散。散开的部分混合肉汁，会像泥一样裹在排骨身上，吃起来软滑得很。

　　这道菜喜欢芋泥的人会很爱吃，可对于喜欢排骨的人来说却有些残忍。

　　排骨的味道被芋儿盖过风头，三人在这道菜上桌时，第一筷子都瞄准了里头的排骨，然而没过多久，排骨变得无人问津，倒是芋头被消灭得飞快。

　　平时三人吃饭喜爱聊天，然而店里的饭菜实在味道好，这顿饭前半程几乎没什么人说话，哪怕偶尔聊几句，话题也都离不开这桌饭菜。

　　直至大家吃个半饱，平日里的闲聊话题才再次出现在饭桌上。

　　一顿饭吃完，周明晴已经开始琢磨着把照片发到小迟的笔记底下，表示自己已经来这里打过卡的事。

　　跟着美食博主的笔记打卡其实有点意思，笔记和美食博主越火，推荐的店家越偏，就越有意思。

　　因为会有很多很多人在打卡评论底下发表各种言论，有羡慕的，有问味道的，有整活让炫自己嘴里的，还有震惊党。

　　震惊她怎么能这么快到达博主笔记推荐的店里打卡。

　　吃过饭，三人也没马上离开崖边鼎锅饭，而是选择靠在店里的椅子上，喝茶欣赏风，并闲聊路上的见闻。

　　她们不知道，其实这天前不久，小迟刚来店里吃过饭。

　　尝的还是桂林特色菜——

　　醋血鸭。

第102章

　　完蛋，醋血鸭踩雷。

　　其实不少地方都有血鸭这道菜，禾嫒尺虽没尝过，却也曾有听闻。她对于没见过的美食大多抱有一定兴趣，所以见店里有这道菜，就点来试试。

　　血鸭，就是将鸭血同鸭子一块烹煮焖烧的菜品。烹制过程中，鸭血会逐渐凝呈暗褐色，像泥浆一样裹在鸭肉外。

　　醋血鸭，则是在这基础之上，往里面再加些醋。

　　只可惜崖边鼎锅饭的大厨也有不擅长的菜，也不知道是醋加多了还是调料的原因，让这道菜尝起来怪怪的，一股子浓重姜味，没能给禾嫒尺带来特别的新体验。

　　“嗯，这道菜不推荐。”倒不是醋血鸭不好吃，而是这家店的醋血鸭味道不太行。

　　没尝过味道好的醋血鸭，禾嫒尺也不好仔细评判到底是哪里有问题，只能暂时归类为自己不爱吃。

　　吃过午饭，禾嫒尺带着打包剩下的醋血鸭，骑着自行车回民宿写稿。

　　在她心中，第一篇关于广西美食的推文稿已经初具雏形，内容是——

　　米粉。

　　说起广西桂林的美食，大多数人都会想起米粉。

　　毕竟桂林米粉在全国各地的知名度和当地山水景色不相上下。

　　禾嫒尺来桂林这些天当然也没少到处吃粉，桂林的米粉已经成为她每日的主食之一，不光早餐，甚至午餐晚餐，也偶尔会买米粉吃。

　　于是她察觉到一件比较有意思的事。

　　那就是只要开在桂林的米粉店，味道都不差。

　　这里说的不是广西本土米粉，而是特指某些外来品种。例如贵州的遵义羊肉粉，湖南的衡阳鱼粉。

　　桂林人其实也跟其他地方的人一样，喜欢品尝来自全国各地乃至世界各地的美食。当地除本土特色餐馆以外，也有非常多湘菜、川菜、粤菜、西餐、贵州菜等各种餐馆。

　　所以当地的米粉种类也多种多样，不仅只有本土品类。

　　虽说禾嫒尺这次来桂林主要目的为探店取材，得尽量吃本地美食才行，只是她偶尔也会想尝点别的。